Các sản phẩm
Sucrose
Công thức cấu trúc
Tính chất vật lý
Xuất hiện: Chất rắn không mùi tinh thể màu trắng
Điểm nóng chảy: 185-187 ° C (lit.)
Điểm sôi: 397,76 ° C (ước tính sơ bộ)
Vòng quay cụ thể: 67 º (c = 26, trong nước 25 ºC)
Độ hòa tan: H2O: 500 mg / mL
Hệ số axit (pKa): 12,7 (ở 25 ° C)
Độ pH: 5,0-7,0 (25 ° C, 1M trong H2O)
Dữ liệu An toàn
Thuộc hàng nguy hiểm
Mã hải quan ： 2938909090
Tỷ lệ hoàn thuế xuất khẩu (%) ： 9%
Đăng kí
Nó có thể được sử dụng để điều chế axit xitric, caramel, đường nghịch đảo, xà phòng trong suốt, vv Nó có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn ở nồng độ cao, và có thể được sử dụng làm tá dược viên bảo quản và chất chống oxy hóa trong y học.Thuốc thử sucrose được sử dụng để xác định 1- naphthol, tách canxi và magiê và chuẩn bị môi trường nuôi cấy sinh học.
Sucrose, thành phần chính của đường ăn, là một loại disaccharide, bao gồm một phân tử của nhóm hemiacetal hydroxyl của glucose và một phân tử của nhóm hemiacetal hydroxyl của fructose ngưng tụ với nhau và khử nước.Sucrose có vị ngọt, không mùi, tan trong nước và glixerol, ít tan trong rượu.Nó là spinogenic, nhưng không có hiệu ứng quang sắc tố.Sucrose hầu như được tìm thấy phổ biến trong lá, hoa, thân, hạt và trái cây của giới thực vật.Nó đặc biệt có nhiều trong mía, củ cải đường và nhựa cây phong.Sucrose có vị ngọt và là một thực phẩm quan trọng và tạo vị ngọt.Nó được chia thành đường trắng, đường nâu, đường phèn, đường phèn và đường thô (đường vàng)
Tính chất vật lý
Sucrose rất dễ hòa tan trong nước, và độ hòa tan của nó tăng khi nhiệt độ tăng, và nó không dẫn điện khi hòa tan trong nước.Sucrose cũng có thể hòa tan trong anilin, azobenzene, etyl axetat, amyl axetat, phenol nóng chảy, amoniac lỏng, hỗn hợp rượu và nước và hỗn hợp axeton và nước, nhưng nó không hòa tan trong các dung môi hữu cơ như xăng, dầu mỏ, rượu khan, triclometan , carbon tetrachloride, carbon disulfide and turpentine.Sucrose là một chất kết tinh.Trọng lượng riêng của tinh thể sacaroza nguyên chất là 1.5879, và trọng lượng riêng của dung dịch sacaroza thay đổi tùy thuộc vào nồng độ và nhiệt độ.
Tính chất hóa học
Khi đường sacaroza kết tinh được đun nóng đến 160 ° C, nó sẽ bị phân hủy nhiệt và tan chảy thành một chất lỏng đặc và trong suốt, sau đó kết tinh lại khi nguội.Khi đun nóng dung dịch sacaroza đến sôi ở áp suất khí quyển trong một thời gian dài, sacaroza hòa tan từ từ bị phân hủy thành glucoza và fructoza với lượng bằng nhau, tức là xảy ra quá trình chuyển hóa.Nếu đun nóng dung dịch sacaroza trên 108, nó sẽ bị thủy phân nhanh chóng, và dung dịch đường có nồng độ càng lớn thì hiệu quả thủy phân càng rõ rệt.Vật liệu kim loại được sử dụng trong bình đun sôi cũng có ảnh hưởng đến tốc độ chuyển hóa đường sucrose.
